В Китае продажи свинины, особенно в форме бекона, растут быстрыми темпами. Крупные фермы и производители стремятся удовлетворить спрос, используя в четыре раза больше антибиотиков на килограмм мяса, чем их коллеги, которые производят говядину. Птица лишь немного отстает от свинины. Исследование было опубликовано в новом выпуске Трудов Национальной академии наук. Антибиотики имеют две цели. Они помогают быстрее кормить скот и поддерживать здоровье животных, несмотря на все более плохие условия размножения, где болезни легче распространяются. В 2010-м году фермеры использовали более шестьдесят три тысячи тонн антибиотиков во всем мире для разведения животных в 2010 году, и, по оценкам, в 2030 году это количество увеличится до ста пяти тысяч тонн. «По мере того, как люди становятся богаче в более бедных странах, растет и их желание есть мясо. Антибиотики помогают обеспечить достаточное количество мяса для людей, которые могут себе это позволить», - объясняет Томас ван Беккель.
Потребление мяса животных, получавших антибиотики, особенно в больших количествах, представляет собой серьезную угрозу для человека. Воздействие антибиотиков через диету приводит к созданию иммунитета к этим лекарствам, что снижает способность человеческого организма защищаться от бактерий с помощью антибиотиков. Кроме того, воздействие большого количества антибиотиков также приводит к мутации и образованию новых форм микобактерий, таких как супербактерии, устойчивые к существующим лекарствам. Хотя ученые предупреждают об опасности для здоровья человека, у мясной промышленности очень мало шансов изменить свой метод производства. «Если что-то изменится по этому поводу, это будет потому, что потребители в больших количествах искали все более качественные органические продукты. Дополнительная проблема заключается в том, что такое мясо дороже, и не каждый может себе это позволить», - отмечает Ван Бекел. Поэтому лучше всего употреблять в пищу то мясо, которое вы покупаете непосредственно на ферме. Ведь в магазинах и супермаркетах оно как правило невысокого качества, особенно в России. Здоровья вам и вашим родным. Берегите себя!
