В настоящее время гастрономический туризм становится одним из популярных видов отдыха. В России есть масса мест, где путешествие с гастрономическим ознакомлением оставит неизгладимое впечатление у туристов. Ведь эта страна богата разными народами, а, следовательно, и разными традициями.
Обзор мест для гастрономического тура по России, Казань, Астрахань, Алтай, Тула
Казань – столица Татарстана.
Особенностью национальной кухни этой республики является смешение заимствованных у других народов культур. Основными блюдами являются мучные изделия, мясо и птица.
Традиционные блюда:
- Эчпочмаки – выпечка треугольной формы с начинкой из картофеля и мяса или птицы;
- Перемячи (беляши) – выпечка из дрожжевого теста с мясной начинкой;
- Зур балиш – пирог с начинкой, чаще всего, мясной, с добавлением картофеля или риса;
- Чак-чак – сладкое блюдо, изготовленное из теста с мёдом;
- Баурсак – выпечка, чаще всего подаваемая как хлеб или как угощение к чаю;
- Супы из картофеля, лапши и мяса
- Токмач – суп-лапша на курином бульоне и многие другие.
Астрахань.
Здесь кулинария сформирована через основную деятельность народа: охоту, рыбалку, земледелие, животноводство. Это место, сосредоточившее в себе разнообразие вкусов: зерновые культуры, фрукты, овощи, мясо животных и домашних птиц, рыба. Жители Астрахани отдают предпочтение рыбным блюдам.
Традиционные блюда:
- Судак в кляре;
- Тройная уха – не только вкусное, но и очень полезное блюдо;
- Хе с щукой – простое и вкусное блюдо, где щука готовится в маринаде с приправами и специями.
Тур по Астрахани предполагает угощение туристов калмыцким чаем и знакомство с историей калмыцких кочевников. Калмыцкий чай – это зелёный чай с добавлением в процессе приготовления молока, соли, масла или жира. Такой чай согревает и придаёт силы. Подаётся с вареньем из ягод, фруктов или грецких орехов.
Алтай.
Главные ингредиенты кухни: мясо, мёд и молоко. Алтайцы – гостеприимный народ, который отдаёт предпочтение полезным, простым в приготовлении, блюдам.
Традиционные блюда:
- Кочо – суп с ячменной крупой и мясом;
- Каймак - местная сметана со сладковатым привкусом. Ей заправляют салаты и используют как соус для блюд;
- Ток-чок – медовая паста с добавлением обжаренных кедровых орехов и ячменных семян;
- Борсоок – выпечка в виде шариков в мёде.
Алтайцы также отдают предпочтение малиновому чаю, разбавленному молоком или сливками.
Тула.
Знаменита на весь мир своими пряниками. При их изготовлении до сих пор пользуются старинным рецептом: в тесто добавляют мёд и местные фабричные пряности. Готовые изделия украшают узорами и поливают глазурью.
Другие традиционные блюда Тулы:
- Белевская пастила – изготавливается из яблок, белка и сахара;
- Берёзовый квас – полезный напиток, созданный на основе берёзового сока;
- Плетёные булочки и многие другие.
Все, кто посещает Тулу с гастрономическим туром, обязательно пробуют Анковский пирог, известный тем, что приготовлен по рецепту жены писателя, Льва Толстого.
